• 3 dl vetemjöl
• 100 g margarin eller smör
• 3 msk kallt vatten
• 100 g rökt eller kokt skinka
• 3 dl riven ost med smak, max 17%
• 3 ägg
• 3 dl mjölk
• 1/2 tsk salt
• 1 krm peppar
  1/2 tsk paprikapulver

Finfördela matfettet i mjölet till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.

Tryck eller kavla ut degen i en pajform ca 25 cm i diameter. Nagga pajskalet. Låt det stå i kylskåp ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 225°C.

Skär skinkan i strimlor. Vispa ihop ägg, mjölk och kryddor.

Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 minuter.

Sänk värmen till 200°C.

Lägg skinka och ost i pajformen. Häll över äggstanningen.

Grädda pajen mitt i ugnen ca 40 minuter eller tills äggstanningen stannat.

Vi gjorde en god sallad till där jag hyvlade blomkål och broccoli med osthyveln. Blandade i plommontomater, babyspenat och rödlök. Gjorde sedan en dressing med olivolja, salt, citronpeppar, chilli och örtblandning.

Det blev så himla gott!!